我来说两句
来自高原的野生食材
“夜粥”做的是云南高原土菜，所用食材都来自云南海拔2000米以上的地区。最为时令的是野生香菌，这是生长在丽江老君山附近的野菌，个头参差不一。香菌的当造期特别短，一下雨就齐刷刷地冒头，只有在6月份才能找到。它的最大特色就是香滑，和东北的滑子菇比，它的质地更为细嫩，用来清炒或是涮火锅最好。
(责任编辑：郭桐)
