舌尖上的世界杯 卡布丽娜与森巴足球的融合

　　卡布琳娜（Caipirinha）一字本义是解乡巴，不过随着近年多个Cachaça蔗汁烈酒品牌陆续打开在巴西以外市场，卡布琳娜（Caipirinha）在世界各地也越来越受欢迎，而国际调酒师协会亦已经把卡布琳娜（Caipirinha）纳入世界正式鸡尾酒名单内，故此到了现代已经没甚贬义了。

　　有人经常把巴西卡布琳娜（Caipirinha）和古巴的Mojito是一样，其实两者并不相同，因后者以冧酒、苏打水和薄荷叶为材料，卡布琳娜（Caipirinha）没有苏打水，故此两者风格不尽相同。卡布琳娜（Caipirinha）香气和味道比Mojito强烈有劲，适合爱丰厚力度的饮家。

　　自制一杯卡布琳娜

　　这款被誉为巴西国酒的卡布琳娜（Caipirinha）以巴西出产的Cachaça（读音：Ka-Sha-Sa，用蔗汁作材料）烈酒为主，加入捣碎青柠果肉，再加糖粒和冰块便成。这款青柠酒不仅在巴西受到全民的追捧，也同样风靡欧美等国。正直巴西世界杯期间，各大酒吧均有推出开款鸡尾酒品。如果你不想在酒吧人挤人，而喜欢在家中独享世界杯的换了，来一杯自家制卡布琳娜也是不错的享受。

　　材料：卡沙萨朗姆酒2份（Cachaca）、青柠4块、甘蔗糖2茶匙

　　制法：在岩石杯底部将青柠块与糖一起捣烂，用碎冰将杯子装满，再倒入朗姆酒搅拌，如果需要的话再加些冰。

　　为“国饮”出台调制新规 确保独特品质

　　巴西政府对这款极具巴西热带风情的鸡尾酒倾注了足够的中式，为了确保用于境内消费为了确保用于境内消费或出口的这款巴西“国饮”保持其独特的品质和口感，巴西政府2008年出台了青柠酒调制新规定。

　　巴西农业部宣布，巴西境内的所有酒吧或产商从即日起必须遵照新规定来调制青柠酒。按照新规定，必须使用合格纯正的甘蔗酒作为调制青柠酒的基酒，调制过程中可以添加矿泉水，以便将饮品的酒精浓度控制在15度至36度之间不等。

　　农业部还规定可以使用白砂糖、绵白糖或葡萄糖替代品来调制饮品，但禁止使用合成或天然的甜味剂，也不得添加色素等化学添加剂。此外，鸡尾酒中的柠檬可以使用鲜柠檬或脱水柠檬，但是饮品中的柠檬含量至少要达到1％，或者酸度必须达到5％。

　　巴西人习惯在饮用青柠酒时佐以冰块，新条例并未对此作特别规定。

　　此外，巴西政府还规范了青柠酒的包装，禁止使用滴管、圆玻璃瓶或注射器等医药器具来盛放青柠酒。