布拉德苹果白兰地：源自诺曼底的醇香来到中国

布拉德酒厂的传统蒸馏器

　　纯正法国奢华血统，一个男人的灵感

　　富饶的法国诺曼底大区，冬暖夏凉，粘土质的山谷富含燧石，成为优质苹果园的理想选址。正是这片土地孕育出百年世家的传奇，那些尊重传统又充满激情的人们将古老技艺代代相传，酿制出举世无双的卡尔瓦多斯苹果白兰地。与人们熟悉的干邑(Cognac)一样，只有在法国卡尔瓦多斯生产的苹果白兰地才能被称为Calvados。

　　1825年，一个男人的灵感，将从亚当开始的苹果诱惑发挥至极致。皮埃尔•奥古斯特•布拉德先生（Pierre-Auguste Boulard）确定了非凡的Calvados苹果白兰地的秘诀之所在，并且创立了久负盛名的奥日区（Pays d’Auge）酿酒厂。

经过严格筛选的苹果

　　亚当的诱惑，芳香魔法三部曲

　　严选苹果： 为了酿制顶级的布拉德苹果白兰地Calvados Boulard，布拉德从现有的800种苹果树中选择了120个树种。为了使其具有丰满的酒体，在四种主要的酿酒苹果品种中，布拉德以高度保密的比例选取了：用于保持酒体结构、平衡感与和谐感的苦味，糖中富含的甜味，单宁中富含的苦甜味以及用于保持清新感的轻微酸味。

传统的蒸馏器

　　复式蒸馏：复式蒸馏法由两个连续的直接通过火焰进行的加热阶段构成：第一个阶段提供了“少量的水”（petite eau），第二个阶段进行了 “良好的加热”（bonne chauffe）。 在第二次蒸馏中，制酒者将充分展示其才能，去“头”除“尾”， 只保留馏出液的“核心部分”， 即顶级苹果白兰地酒的最高目标。

酒窖

　　木桶的酿熟及融合：恰如一个正在演奏一支神秘交响乐的单人乐队一般，布拉德酒窖主调整着橡木酒桶中无数的芳香音符使其符合布拉德式口味音叉的要求。

　　一个缓慢而细致的酿熟过程便在橡木桶中展开。 木材的单宁会逐渐与苹果白兰地酒中的水果芳香融和，微妙地形成金色与琥珀色。 这种持续使用了长达40年的天然炼金术发挥着它的魔咒。

　　布拉德酒窖主的才智不仅仅体现在其生命之水的熟化艺术中。精心关注后来的变化， 放缓最为快速的过程。他融合、品味、监测所有珍贵的“精华成分”，以期实现布拉德苹果白兰地Calvados Boulard标志性的完美的和谐感。

　　严格挑选的苹果，一丝不苟的复式蒸馏，在橡木桶中长时间的酿熟以及融合的艺术……这些自1825年以来已然成为了布拉德酒厂的原则。