按图索骥：教初学者如何遵循步骤尊享威士忌

艾雷岛地区

　　艾雷岛产区是苏格兰非常重要的泥煤产地，其所产的威士忌以其浓重的泥煤香而出名，也是苏格兰威士忌中风格最具野性的，所以有时候伊莱产区的威士忌很难为初次接触的消费者所接受。当然并不是所有的威士忌都这样，有些威士忌一点泥煤味都没有，如布鲁莱迪(Bruichladdich)威士忌。

Laphroaig拉弗格10年艾雷岛单一麦芽威士忌

　　1815年，酒厂由亚历山大和唐纳德约翰逊在艾雷岛上建立。历经200年的时间考验，拉弗格10年依然是最受世人欢迎的艾雷单一麦芽威士忌。原创者-约翰史顿先生相信”秉持相同的信念，营造合谐分工的工作氛围”是促使他们成功的关键要素.此外，成就这传奇功臣的还有:一群拥有不轻易妥协、执着与坚定信念的酿酒师，由于他们对保留原创风味的坚持，才能延续这难得的百年风味。在为期7天的发芽过程中，工人不断翻晒大麦来控制温湿度，如此控制烟熏的程度，从而制造出如此理想的泥煤加麦芽的气味。 拉弗格已成为全世界最受喜爱或者最受争议的单一纯麦威士忌。

　　拉弗格10年艾雷岛单一麦芽威士忌，颜色:金黄色；气味:厚重烟熏、海草及些许香甜味 ；酒体:浑圆饱满；口感:入口即可感受经典的艾雷泥煤及强烈海盐味，后韵则是散发着些许甜味；余韵:深长且令人难忘。

　　国内售价：600元左右

Ardbeg阿贝特10年单一麦芽威士忌

　　阿贝特酒厂房沿海而建，位于艾雷岛上，约于1798年便开始蒸馏酒的生产，一直到1815年易主在macdougal迈克道格尔家族的经营下，才开始拥有商业性的酿造。1981年，阿贝特酒厂暂时歇业、停止酿酒，并经过漫长的等待岁月，直至1990年，Ardbeg Distiller为全球知名集团LVMH公司所购入，目前一切的一切都正在加速运转中，在市场上也有着逐渐稳定的成场。

　　阿贝10年单一麦芽威士忌：香气饱满而平衡，全力放送太妃糖、巧克力、肉桂和香料的绝美组合，逐而绽放新鲜柑橘和花卉的花果香气。甜瓜、洋梨、奶油、熏烤桃木和咖啡的余韵，伴随海洋风味在后段层层交迭；口感：细致的泥煤味、古巴Havana哈瓦那雪茄的香气、Expresso浓缩咖啡的余韵，烘托出蜜糖和甘草般的香甜口感。口感清新温和，品尝尝味之后，口中生津，风味饱满；尾韵：余韵悠长并带有香甜的干果气息，细致的泥煤味和麦谷般的大地香气，留在味蕾，久久不散。

　　国内售价：500元左右

Bowmore波摩12年单一麦芽威士忌

　　波摩酒厂是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一。自1779年创立以来，一直矗立在苏格兰西边艾雷岛（Island of Islay）上的Indaal湾海岸边。直到现在，波摩酒厂不惜成本，仍坚持采用优良传统古法制酒，由代代相传的师傅（Maltman）以人工方式搅动麦芽；在众多酒厂中只有五家酒厂仍沿用此法。接着，以当地浸泡过海水的泥煤来熏干麦芽。清澈的水源是另一个关键，纯净无染的Laggan河，在经过高山岩层和地下泥煤层的过滤后，让整瓶酒更增添几许芳香甘甜；最后，再用装过西班牙雪莉酒和美国波本威士忌的橡木桶来进行陈年。以上种种特点孕育出天、地、人所精华而成的黄金之水—波摩艾雷岛单一麦芽苏格兰威士忌。

　　波摩12年单一纯麦威士忌曾获得国际葡萄酒暨烈酒竞赛—特优；国际烈酒大赛—金奖，色泽呈现琥珀色，嗅觉有著来自Islay淡淡的柠檬、蜂蜜味紧紧环绕在波摩特有的烟熏味中；味觉带有黑巧克力及泥煤的烟熏口感；后味变化微妙且悠长。知名威士忌评论作家Michael Jackson评价其：“值得注目其深长余味及丰富的口感。”

　　国内销售价格：500元左右