喝绿茶为什么感觉有淡淡的苦涩？

　　搜狐网友提问：

    平常喝绿茶总感觉有一种淡淡的苦涩，这是为什么呢？

　　杭州和茶馆创始人庞颖解答：

    有些年轻人不喜欢喝绿茶，觉得苦涩。这是因为绿茶没有经过发酵，有寒性，尤其明前茶很细嫩，冲泡不当对人体反倒有害无益。很多人喝绿茶用高脚的玻璃杯甚至保温杯来泡，这正是苦涩形成的根源。

　　古人讲烹茶，所以茶不是饮料而是食材，既然要烹就有一个烹饪的技术问题。绿茶冲泡很简单，只要一个盏形器比如是碗，放几片茶，沸水冲泡即可。

　　高而的杯子散热慢，闻到的是清香，喝到的是苦涩，茶叶中的香甜部分出来之后再过来继续溶解内涵物就变成了苦涩。大口的碗散热快，就不会苦涩。

　　泡茶一定用沸水，水够热才能把茶叶里有效的、香甜的内涵物泡出来。但是不能持续过热，否则茶多酚太浓了、生物碱太多了，不但苦涩而且刺激，所以用一盏浅瓷瓯，所有问题都解决了。