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喝绿茶为什么感觉有淡淡的苦涩?

来源:搜狐奢侈品

  搜狐网友提问:

    平常喝绿茶总感觉有一种淡淡的苦涩,这是为什么呢?

 

  杭州和茶馆创始人庞颖解答:

    有些年轻人不喜欢喝绿茶,觉得苦涩。这是因为绿茶没有经过发酵,有寒性,尤其明前茶很细嫩,冲泡不当对人体反倒有害无益。很多人喝绿茶用高脚的玻璃杯甚至保温杯来泡,这正是苦涩形成的根源。

  古人讲烹茶,所以茶不是饮料而是食材,既然要烹就有一个烹饪的技术问题。绿茶冲泡很简单,只要一个盏形器比如是碗,放几片茶,沸水冲泡即可。

  高而的杯子散热慢,闻到的是清香,喝到的是苦涩,茶叶中的香甜部分出来之后再过来继续溶解内涵物就变成了苦涩。大口的碗散热快,就不会苦涩。

  泡茶一定用沸水,水够热才能把茶叶里有效的、香甜的内涵物泡出来。但是不能持续过热,否则茶多酚太浓了、生物碱太多了,不但苦涩而且刺激,所以用一盏浅瓷瓯,所有问题都解决了。

luxury.sohu.com true 搜狐奢侈品 http://luxury.sohu.com/20131008/n387737354.shtml report 905 搜狐网友提问:  平常喝绿茶总感觉有一种淡淡的苦涩,这是为什么呢? 杭州和茶馆创始人庞颖解答:  有些年轻人不
(责任编辑:郭桐)

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