不可不知：苏格兰威士忌主要产区与风格

　　斯贝塞区(Speyside)密布着许许多多的蒸馏厂。斯贝河丰沛而纯净的水源，优良的地形及气候，使其成为孕育优质威士忌的良乡。这里聚集着帝亚吉欧设在苏格兰的28家麦芽威士忌酒厂中的17家。2010年，帝亚吉欧在斯贝塞耗资4000万英镑建造的Roseisle苏格兰麦芽威士忌酒厂成为苏格兰近30年来第一个新建的大规模麦芽威士忌酒厂。而如今，帝亚吉欧旗下的另一家Dailuaine酒厂也正在申请重建中。相较于传统高地的强劲风格，斯贝塞区的威士忌普遍带有丰富的果香、花香与浓郁的麦芽甜味，口感圆润清爽，也是众多大牌调和威士忌基酒的不二之选。

　　代表威士忌： 格兰-爱琴(Glen Elgin)12年陈酿单一麦芽苏格兰威士忌

　　格兰-爱琴12年产自一家鲜为人知的传统蒸馏厂，却是一款极具特色的斯贝塞麦芽威士忌。橘子般的水果风味是是这款手工酿制酒的独特标志，源自于长时间精确发酵的结果。这款12年陈酿曾经得到2005年国际葡萄酒与烈酒大赛的银牌。

　　艾雷岛(Islay) 

　　艾雷岛(Islay)是传说中苏格兰威士忌的发源地。这里盛产泥煤，又是大西洋海风吹拂的第一线，更加突显艾雷岛的烟熏泥煤特色，因此也让艾雷岛成为苏格兰威士忌一道别致的风景线。岛上最大的蒸馏厂是帝亚吉欧旗下的卡尔里拉(Caol Ila)酒厂，原本只扮演原酒供应的角色，后来开始生产单一麦芽威士忌产品，很快就吸引一群爱好者。在这里，从蒸馏室就能瞭望到艾雷海峡的壮美景色，海水被引入用于冷却冷凝器，酒厂景色别致迷人，如同画中一般。与其它产区相比，艾雷岛保留的传统重度泥煤烟熏风格成为其最大特点。

　　代表威士忌：卡尔里拉(Caol ila)12年陈酿单一麦芽苏格兰威士忌

　　这是艾雷岛较不为人熟知的麦芽威士忌，比起其他艾雷威士忌来得轻盈而纤细，带上一丝麦芽烟熏感，受到品饮家们高度的赞赏！这款佳酿继去年获得国际葡萄酒与烈酒大赛(IWSC) 2010年度"15年以下最佳单一麦芽威士忌大奖" 之后，今年又获得Scotch Whisky Masters Competition (顶级苏格兰威士忌评选)"金牌"大赏。

　　伊莱

　　伊莱产区是苏格兰非常重要的泥煤产地，其所产的威士忌以其浓重的泥煤香而出名，也是苏格兰威士忌中风格最具野性的，所以有时候伊莱产区的威士忌很难为初次接触的消费者所接受。当然并不是所有的威士忌都这样，有些威士忌一点泥煤味都没有，如布鲁莱迪(Bruichladdich)威士忌。

　　代表酒款

布鲁莱迪(Bruichladdich)威士忌

　　康贝尔镇

　　19世纪中期时，康贝尔镇就开始蒸馏威士忌，曾经也算是苏格兰威士忌的中心，不过如今已从当初的28个蒸馏厂减少到现在的3个酒厂，产量非常低。该产区所产威士忌的风味也主要以泥煤味和海盐味为主，著名的酒厂包括云顶(Springbank)和格兰帝(Glen Scotia)。