你拿什么喝威士忌？威士忌酒杯知多少

　　好酒需要慢品。但任何一种酒，品的不光是酒本身，还包括对酒杯的欣赏。优质的威士忌专用酒杯有纯净的外表，能让观赏者更直接地观赏到威士忌这有如黄金一样耀眼的光泽。那么，在喝威士忌的时候，喝威士忌的酒杯在挑选时又要考虑哪些关键的因素呢。名厨蔡昊老师，首先给出了他的建议。

蔡昊老师展示苏格兰人喝酒时所钟情的方式

　　蔡昊：郁金香酒杯是我比较喜欢的一样在品鉴威士忌时使用的杯子，它也可以叫“Tasting Glass”，很多酒厂都会用这种杯子，我也是蛮喜欢的。苏格兰人在喝酒时一般会这样握着杯子，给（酒）一点手心的温度，让它回馈你很多香味。等喝的时候就可以拿下来。

蔡昊老师钟情的郁金香杯

　　蔡昊老师所说的郁金香杯，如今一些国际杯子名厂出了许多以这个杯型为基准的变化版本，都有非常好的品饮效果。这个杯子的优点在於香气凝聚效果好，闻香时能充分展现酒的美好香气，适合白兰地、威士忌以及需要展现美好香气的酒类使用。他杯口微外开，能让酒细致的香气飘散出来，更适合让酒体强的威士忌使用。

　　除了这种郁金香杯外，另一种格兰凯恩闻香杯 Glencairn Glass也是在试饮时经常采用的，这种杯子旨在针对威士忌首席调酒师及品酒家，所开发的闻香杯，造型像极了威士忌的壶式蒸馏器。略微宽大的杯腹，可以容纳足够份量的威士忌，并在杯腹将香气凝聚，再从杯口释放出来。杯口直径比ISO杯略小，杯缘没有外翻或内缩的设计，适用于各种威士忌或烈酒。由于杯身厚重耐用，又没有杯脚，在携带上相当便利。

　　说到ISO杯，这种被誉为国际标准杯的酒杯在尺寸上有着严格规定，因为它是专门在酒类竞赛中专用的竞赛杯，ISO杯含杯脚高155mm，杯体最宽处直径65mm，杯口直径46mm，将酒倒进杯体腹部最宽处，刚好约50ml。它具有良好的香气收集效果，不突出酒的任何特性，恰如其分地表现酒的原始面貌。

　　在ISO杯的基础上，英国水晶制造商Glencairn又对其进行了微调，专为威士忌闻香而研发，用以更加专业的呈现出其味道，从而设计出的威士忌闻香杯。不仅被苏格兰威士忌的厂长们拿来品闻刚蒸馏出来的“新酒”，也被负责调和威士忌的首席调酒师所使用。这种杯子又称作“码头杯”（Dock Glass），17、18世纪时的酒商在收货之前，常常需要在码头上品闻酒香，因此而得名。威士忌试酒杯比ISO杯略小一号，在集中香气上具有优异的效果。

　　而在饮用威士忌的时候，古典杯似乎也是一种绝佳的选择。尤其是对于习惯加冰块喝威士忌的人，更是适合使用古典杯。古典杯又有很多其他称呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、岩石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler glass）。相信大部分人都习惯用这种传统的酒杯喝威士忌，虽然它没办法拿来进行闻香，但你不必担心它会被打翻。