情人节专属：关于巧克力的浪漫品鉴百科

　　最适合搭配巧克力的饮品是什么？如果在情人节时我想与爱人喝一点香槟，调节浪漫的气氛，又要注意什么？

巧克力与咖啡的配搭

　　最适合巧克力的饮品是咖啡，不但因为两者发展历史接近，种植的地理质条件雷同，分布地区的重迭性高，连制作的方式都很类似。两者皆有的单宁、焦香、苦味，甚至有时不经意冒出的果香，都让人对两者的联想形影不离。巧克力常有咖啡口味，咖啡里也不难找到巧克力的香气。可是不同产地的特性也会让两者的结合曼妙难言，宛若层峦迭嶂的景致，蜿蜒曲奇，变幻莫测，时而互补，时而互掩，滋味暗藏，甚而随情绪而转换，如人之悲喜。

巧克力与香槟的搭配

　　若选择以巧克力来搭配香槟，一定要注意选择用黑巧克力或是苦中带甜且不黏口的巧克力，在香槟口味上，最好选择口味清淡、甜度最低的香槟，这样才能营造出最佳口感。如果在情人节时，最合适也是最浪漫的配搭那还是松露巧克力与粉红香槟。