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陈酿百年的生命之水
法语eaux-de-vie,是“生命之水”的意思,它是指将经过二次蒸馏得到的澄清的葡萄酒液历经几十年至一个世纪的精心酿造所得的珍稀陈酿。在法国几大干邑酒庄之中,人头马家族始终以沿袭传统、精工细酿,并坚持100%采用产自法国干邑地区中心地带大香槟区最优质的葡萄酿造干邑而著称。因为品牌坚信每一滴生命之水都是微妙极致的艺术,融会“记忆者”每日的点点滴滴。路易十三所取的生命之水全都为历经几十年至一个世纪的陈酿,直至调配出顶级干邑那玄妙神圣的一刻。
在用久藏的珍奇佳酿完成调配的瞬间,人头马历代酿酒大师的力量和对未来的远见赫然彰显——超凡脱俗的路易十三用超过1200种生命之水调配而成,最短的陈酿也要40年,最长的则超过100年。在寂寞无声的酒窖,安静地沉睡在蒂尔肯(Tierçon)橡木桶里——生命之水,在人类凝眸的久远以前已经开始了神秘莫测的酿制。最珍稀的原料储藏于坚实无比的橡木桶内,在漫长的时间里互相糅合,优质的橡木桶使得生命之水可以自由呼吸,最终孕育出绝世佳酿。
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每逢一月到三月,每一位蒸馏师都要将酿制的生命之水送至首席酿酒大师皮埃雷特•特里谢(Pierrette Trichet)那里,在人头马的专业品鉴会上,品酒师们在800至1000种生命之水中不断甄选淘汰,最后仅剩十二余种得以保留……
每一瓶路易十三都汇集了四代酿酒大师的日夜关注与悉心调配。因此,每一位酿酒大师在其职业生涯中都有这样一个小小的遗憾:因为他们在有生之年都无法见证到自己的生命之水所调配而成的路易十三问世的荣耀时刻。
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