庞颖论茶：教你品绿茶

　　只要选对茶器，用合适的水温，掌握好冲泡的手法，绿茶其实比我们想象中要简单很多，适量饮用，也可以变成清理身体垃圾的最好的饮料。

　　什么样的杯子更适合泡绿茶？

　　瓷器，宽宽的、矮矮的，这样才不会把绿茶的苦寒之性泡出来。日常生活当中很多人用玻璃杯或者保温杯泡绿茶，这样一来绿茶的苦寒之性尽出，导致很多人以为自己喝不了绿茶。中国人从明代后开始喝绿茶，六百年了。从历史文献的记载和出土文物中我们可以清晰的看到，窄形器、瓷器宽盏更适合冲泡绿茶，不苦不涩不寒。

　　多少茶配多少水合适？

　　一般来说烫过杯后，200毫升的杯，只用一克绿茶左右。名末清初的大文豪绍兴人张岱曾经他的兰雪茶当中记载过：“浅瓷瓯、淡放之，沸水冲泻之”。但是有些男同志口味比较重，用200毫升的杯时可以酌情投入1.5克的茶，再不能多了，否则就违背了淡放之这个原则。