庞颖论茶：教你品绿茶

　　品茶时口腔应该有什么特别的动作吗？如何品茶才能显得更专业？

　　品茶跟品酒一样，让茶经过舌的每一个部分的味蕾，人舌头上的分布的味蕾对甜酸苦辣的感知度是不同的，这跟品酒是一个道理，就是让饮品的液体充满味蕾的整个部位。一般在口腔里打一个圈，让口腔中所有的味蕾都能够碰到，刺激到，感受得到，如此才能真正的把茶叶内含物等等品尝出来。但这只是专业品茶时的动作，我们日常生活中喝茶其实应该更随性一些。

　　绿茶到底应该泡几泡？

　　很多人都说绿茶不耐泡，两泡味道就没了，但是其实在浅瓷瓯里面，冲泡的水温急剧下降，在这个过程中还有很多内含物没被释放。所以第一杯不会太浓，整体味道是芬芳、细腻、香甜，但是等到水喝到还剩一点的时候，可以再用热水注入，这样反复在一克茶里面喝五到六杯，整体还是很饱满、很丰富的。其实这种喝茶的方法很科学，每一盏都很平均。

　　有人说绿茶属性寒凉，那什么季节喝绿茶才合适？有没有量的限制？

　　世界卫生组织说绿茶是全世界最健康的茶排第一名。绿茶因为加工工艺的关系，它的营养成分保留得是最大的，一年四季都可以喝，柔和的绿茶比较适合江南鱼虾苞米的饮食结构，是我们洗涤身体垃圾的最好饮料。而每天喝茶的量其实每个人不同，人的身体是最聪明，如果你想喝，就顺其自然这么喝。

　　绿茶的存放有什么值得注意的吗？

　　注意保持新鲜，传统我们用石灰缸储存法，现在大多数人会使用冰箱、冷柜存放。绿茶的保鲜重点就是让它处在低于十度，稳定干燥的环境下。通常是分成小包装放在冰箱内，需要饮用时，需放在常温下静置至茶温与室温相当，再把茶放入小号密封罐中，密封罐中的茶最好在一个月内喝完。