大董董振祥专访：我希望仍能保持自我的纯粹

　　不爱“艾雷”爱“百富”

　　搜狐时尚：听说30年的苏格兰百富，其实也是将酿制出的单一纯麦威士忌分装于两种酒桶陈酿后才得到的，那与普通调和类的威士忌相比，您觉得二者有什么区别？

　　董振祥：单一类的会更单纯一些吧。因为毕竟它是由单一大纯麦作为原料酿造，无论从香气还是酒体，在品尝的时候，我能够感觉到它的一种纯粹。

　　搜狐时尚：听说您不喜欢泥煤味浓重的威士忌。您之前有自己强迫自己喝一些重口味的泥煤的酒吗？比如艾雷岛的那种酒？

　　董振祥：对，因为这种有过于突出味道的东西，一个是与我本身的口味不合，再有就是，这种泥煤味和餐搭配起来，味道过于浓重，我觉得它会把一些菜里边的味道给抢了或者遮掩了。

　　我一开始也喝过重泥煤口味的酒，但确实个人喜好不一样。像苏格兰百富，基本上泥煤味已经没有了。所以能够让你很从容地去分别里边花草的或坚果的味道，亦或是木桶的味道或蜂蜜的味道，还有柑橘的味道和香料的味道。能够比较有层次的被分辨出来。

　　搜狐时尚：您对于香味如此敏感，那能不能谈谈在日常饮酒的时候，您有什么习惯么？比如在品赏苏格兰百富的时候是纯饮还是需要加冰加水？听说加水可以激发酒中的香气。

　　董振祥：我在自己独自品赏苏格兰百富威士忌的时候还是更喜欢纯饮。和朋友在一起的时候，也会根据朋友的喜好与他们尝试一些其他的喝法，但我自己还是更倾向于纯饮。

　　搜狐时尚：既然您如此热爱苏格兰百富这个品牌，有没有考虑过将您这种热爱转化为合作？让中国更多的威士忌爱好者了解和喜欢这个品牌。

　　董振祥：我自己是很喜欢苏格兰百富这个品牌的威士忌。所以，当然也会很希望能跟苏格兰百富有所合作。其实，我觉得以威士忌搭配中国传统菜肴的方法也很巧妙，就比如刚才说的烤鸭配单一纯麦威士忌，那种食物与酒的醇香交融的感觉，一定会有很多人喜欢这种搭配的。