名厨蔡昊带你解读威士忌要喝单一还是调和型

酒圈一直盛行着这样一个观念：很多朋友都十分推崇单一麦芽威士忌，认为喝单一麦芽威士忌是高级与品味的象征，而对于市场占比较高的调和型威士忌则不屑一顾。那么调和型威士忌与单一麦芽威士忌到底孰优孰劣？调配一款能为大众接受的威士忌有多高的难度？而苏格兰威士忌的五大产区又各具怎样特色？搜狐奢侈品频道特邀著名威士忌品鉴家，名厨蔡昊老师为你我解读在品尝威士忌时我们经常会面对的问题。

　　Ask Him 成员

　　名厨蔡昊：著名美食家、酒评人、国际名厨，“好酒好蔡”料理团队创始和领导人，中国知名威士忌品鉴家。

　　网友王振宇、陶薇：均是威士忌爱好者，希望更加深入的了解威士忌文化，想知道调和型威士忌与单一麦芽威士忌之间的区别。

    自我介绍

　　王振宇：各位网友大家好，我是一名威士忌爱好者，我叫王振宇，非常感谢搜狐奢侈品频道提供这个机会能解答我对威士忌的一些疑惑。这次我希望向著名的威士忌专家蔡昊老师请教关于单一麦芽威士忌和调配型威士忌的区别，因为生活中很多朋友都在推崇单一麦芽威士忌，我想知道它和调配性威士忌的区别以及它们到底能有什么样背后的故事，谢谢大家！

　　陶薇：大家好，我是威士忌爱好者陶薇，这次很高兴和蔡昊老师一起讨论关于威士忌的背景、文化。我也很想了解一下不同产地单一麦芽威士忌有什么区别。

    答疑过程实录

　　王振宇：蔡老师您好，我是一名非常喜欢威士忌的爱好者，生活中很多朋友他们都喜欢单一麦芽的威士忌，我想知道单一麦芽和混合型的威士忌调和型的威士忌到底有什么区别，他们为什么会有人推崇这个，有人喜欢另外一个？

　　蔡昊：苏格兰威士忌，是苏格兰人生活中的一部分，在他们本土里面可能很少去说那个是单一麦芽的还是调和类的，因为我跟很多苏格兰的朋友交流的时候，很少提到这一点。为什么被分成为你喜欢这个跟喜欢那个，有很多人就会说，我只喝单一麦芽，我只喝另外一种类型的威士忌。其实这都是威士忌都是市场不一样的定位，造成了他们在市场里面需要那个族群或者那个粉丝来做一个区分。

尊尼获加的威士忌酿造车间，发酵步骤

　　但是这个东西中间有没有区别呢？是有区别的。比如我们说单一麦芽，大家都知道它是用一种麦芽一种水然后在橡木桶里面呆一段时间出来，就是单一麦芽。调和类的就是多种的还有谷物类的调和在一起，根据酿酒师的要求，和他的口味来定一个标准，然后给你很多很多的选择。比较简单容易理解的话，就是调和类的味道更多一些，它的可分拆性更多一点，相对来说单一麦芽就会少一点，但是它的那个变化跟它的多样化两者是对应的。相对来说我们所说的那个调和类的话，它的延续性会稍微弱一点，单一麦芽可能走的比较长远一点，大概是比较简单。至于你喜欢上单一麦芽还是调和类的，就看个人的口味去决定。