按图索骥：教初学者如何遵循步骤尊享威士忌

东方威士忌

　　日本威士忌主要是以苏格兰威士忌为仿效对象，在酒厂设备及酿酒技术上皆以苏格兰为师，曾经派人到苏格兰酒厂学习酿酒技术，也特地聘请专家到日本指导，甚至还进口泥煤，以期能够达到苏格兰威士忌的风格。虽然如此，但日本威士忌和苏格兰威士忌一比，还是缺少了那股烟熏的泥煤味，在口味上也较温和平顺，不若苏格兰威士忌浓烈。对于初次品尝或是偏好清爽口味的酒客，是一个挺不错的选择。

YAMAZAKI山崎12年单一麦芽威士忌

　　1923年，三得利的创办人兼第一代总调配师鸟井信治郎，在京都郊外天王山麓的山崎，建设了日本第一个威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂，而日本威士忌的历史，也是由此打开扉页。

　　诞生于日本威士忌发祥地，山崎蒸馏厂竣工60周年的1984年。在山崎蒸馏厂经历四季交替而熟成的麦芽原酒中，严选12年以上酒龄的原酒精酿而成，风味甘醇，略带清新淡雅的古酒桶香气。荣获2003年ISC国际洋酒比赛金牌奖。

　　国内销售价格：500元左右

HAKUSHU白州12年单一麦芽威士忌

　　1973年,在山崎蒸馏厂建成50周年之际,为了酿出不同风味的威士忌原酒,三得利的第二座蒸馏厂——白州蒸馏厂诞生了，白州蒸馏厂位于甲斐驹岳山脚、海拔约700m的白州，是世界上绝无仅有的建造于高原森林中的蒸馏厂。白州气候凉爽多湿、空气清新，拥有被评为日本“名水百选”之一的尾白川，尾白川被南阿尔卑斯山脉层层花岗岩过滤后的清澈泉水，是最适合威士忌酿造的软水。与山崎截然不同的气候环境和水质，是三得利在白州建造蒸馏厂的最大理由。

　　“白州12年”由南阿尔卑斯山的优质伏流泉水糖化，以木桶发酵槽发酵，让乳酸菌充分发挥作用，将发酵后带着果味与栗子味的混合麦汁，以直火蒸馏机蒸馏出芳醇的新酒，最后陈酿于美国白橡木桶12年以上。这层层工序，酿出带着森林中嫩叶以及柑橘类果实的芬芳香味，爽快清雅的熟成木香于其中的麦芽原酒。结合丰富的果香与柔软的烟雾。

　　国内销售价格：400元左右

YOICHI余市10年单一纯麦威士忌

　　有 “日本威士忌之父”之称的竹鹤政孝,在1920年学成归国后,竹鹤政孝开始积极寻找心目中製作纯麦威士忌的理想地点,最后终于在北海道西南部,找到水土环境、自然气候与溼度和苏格兰十分相近的余市。1934年,竹鹤政孝自创品牌NIKKA WHISKY,并在余市成立了第一座蒸馏厂。从创业以来,NIKKA WHISKY始终保持著以传统的炭火直接加热的方式,细心地将蒸馏出的威士忌原酒装入木桶中,在冷凉的储藏库裡储藏十年以上使其成熟。由于对正统製作程序的坚持,才得以使今日的余市,能在国际舞台上大放异彩,获得Best of the Best这份荣耀。

　　YOICHI余市10年单一纯麦威士忌整体而言，是一瓶在口感、气味等各方面都恰如其分的极品威士忌，以平顺而浓郁持久的口感，巧妙地混合了橡木、烟熏味与糖蜜的甜味，专业的品酒师也会强烈推荐。