“好酒好蔡”教你用最快速度“喝懂”威士忌

酒瓶与酒标开始根据市场需求产生变化

    品酒如品人

　　孙鹤：我平常喝酒的话，喝30年的比较多一点，然后再喝25年，会觉得25年很难喝了。这算“曾经沧海难为水”吧

　　蔡昊：喝了好的东西后，再喝比较弱的东西，就会有差别有比较。那么威士忌是不是年份越长越好喝？不一定，因为如果用年龄来分辨的话，12年（的酒）像24岁的男人，30年（的酒）像60岁的男人，用双倍的年份去换算，18年就是36岁的。你要愿意跟一个丰富经验的老人对话，还是希望跟一个很冲的年轻人对话，是你选择的过程。

　　蔡昊：再说一些小知识，喝酒的时候要几个方面去看酒标，这样的话，你在选酒的时候就能很清楚的去了解。（在一个酒标上）我们可以看到一个很大的品牌，也就是酒厂的品牌。（下面）有一个产地，就是这个地区在哪里，是在高地、斯贝塞、艾雷岛还是在低地。第三个是跟你说这款酒是一款Single Malt。如果它是一个单桶的，他要讲“Single Cask”，或者还有“Single Vintage”也就是单一年份的。Single里面其实还是分了很多种，但是Single Malt还是最特别的。这行“Scotch Whiskey”就是苏格兰威士忌，下面这里有一个很清楚的数字“17”，就是在木桶至少17年，但不等于这瓶酒完完本本就是17年，它可能有一些20年的、30年的甚至50年的都有可能有一点在里面。但是他们的法律规定，在用了所有的桶以后，要用每个酒里最低年份的那桶酒的年份来标注。它里面有一些25年、30年、40年的都有，18年的也有。因为拿到这批17年的以后，里面味道弱了，欠了些什么，就会通过其他桶来进行补充，所有这批酒肯定要比17岁的岁数要大。

　　现在（酒标）越来越多会有一些变化，会（加入）有纪念意义或者故事性的、或者有收藏价值的；以前苏格兰威士忌用最普通的瓶子，白瓶或者是有颜色的瓶子，它们也不会那么花俏，但是现在去很多免税店和商店，能看到的它现在越来越花俏，越来越有味道。因为市场有需求，要做一些差异化。所以呢，喝威士忌还是以自己喜欢的，比如你喜欢喝30年的，它可能是你这辈子最喜欢喝的那个味道，如果没有30年的威士忌，那你也会找一些（其他的），尽量往外扩充去喜欢别的味道，即便是现在看来不是很喜欢的。