[第5期]

      所有你能闻到香味的物质，都有一些油脂的分子结构在里面，通过跟空气的接触，它会产生一种香味的爆发，并播散出来。
      这个过程里，如果你加了一些水来进行激发，让它加速解放这些分子结构，你闻到的香味就会跟你没有加水或者加冰的时候是有区别的。所以我们在喝威士忌的时候，通常都会说你们先喝干净的，然后再来加一点点水，然后再倒一杯加冰，你就可以对比出，它不同层面的变化。

      麦芽酒中的几个元素，单一麦芽和水是最主要的，酒厂们根据他们的传统跟他们的配方的关系，有的喜欢用硬一点的水，有的喜欢用软一点的水。在高地或者在斯贝塞的水源的水，都是非常干净的。这些水的纯净度很高，酿出来的酒没有什么杂质，口感容易起芳香味，这就是它们的水源很大的特点。
      而到海岛区时，海岛区域的酒特点除了泥煤，它的水大多数是地下水，带着海的咸味或者海风的味道，这是他们取水的不同造成了风味的不同。

      有的时候在无聊的时候就需要对话感，在这样很私人的氛围下，我更爱单一麦芽威士忌，因为单一麦芽威士忌喝久了，你会熟悉酒的味道，找到一种类似的感觉。而像调和类的酒，朋友来了大家气氛够了，加点冰加点水不同层次喝一下。
      你说有什么样的不同和什么样的好处，真的你要去体验。喝多了以后就会觉得你喜欢单一麦芽还是喜欢调和类的威士忌，基本概括了你的威士忌喜欢跟不喜欢。没有说一定要喝哪个。

      在苏格兰当地，本地人在把酒斟满后，就很少把酒杯放下来。他们通常会采用一个特别的动作拿杯子（如右图）。
      而在喝酒时，我们这里有很多爱好者会习惯加冰加水。但对我个人而言，纯饮则是一种更加亲近威士忌的方式，无论是调和类的，还是单一麦芽的。